IPSUM Cabernet Franc

AOC Bordeaux Rouge 

 

IPSUM,cela veut dire lui-même en latin.

La méthode traditionnelle à Bordeaux est l'assemblage, cependant, notre souhait est également de créer des cuvées de mono-cépage, d'où IPSUM, une collection décalée. 

 

Voici un vin sur 100% Cabernet Franc, l'un des cépages plus élégants dans les vins de Bordeaux. La découverte naît parfois dans le retour aux sources.  

                         

                          100% Cabernet Franc

                         

                           0,5 hectare

                           Argile-calcaire

                

                           6 000 bouteilles/an

Vinification classique en cuves thermo-régulées. Fermentation  alcoolique pendant 10 jours à basse température (15° C) pour  une meilleure expression aromatique.

​​

Vin présentant une robe rubis brillant. Nez expressif à  l’ouverture avec des notes finement épicées et florales. Bouche  à trame tannique légèrement corsée où l’on retrouve les  saveurs épicées poivrées. Belle persistance aromatique. Vin  affirmant son identité et sa personnalité qui accompagnera la  charcuterie ou des côtelettes d’agneau grillées.

 

Potentiel de garde :

3 à 5 ans

 

 

 

 

IPSUM Sans Soufre Ajouté
IPSUM Pur Cabernet Sauvignon