IPSUM pur cabernet sauvignon 

AOC Bordeaux Rouge 

 

IPSUM,cela veut dire lui-même en latin.

La méthode traditionnelle à Bordeaux est l'assemblage, cependant, notre souhait est également de créer des cuvées de mono-cépage, d'où IPSUM, une collection décalée.  

Voici un nectar 100% cabernet sauvignon, l'un des cépages plus nobles utilisés pour l'élaboration des vins de Bordeaux.   

                         

                          100% Cabernet Sauvignon 

                         

                           1 hectare

                           Argile-calcaire

                

                           12 000 bouteilles/an

 

Vinification classique en cuves thermo-régulées. Fermentation  alcoolique pendant 10 jours à basse température (15° C) pour une  meilleure expression aromatique.

Vin présentant une robe grenat à reflets pourpres. Nez avec une  expression aromatique intense de fruits noirs mais aussi d’épices.  Bouche concentrée avec tannins corsés. Saveur fruitée à finale  légèrement poivrée. Vin puissant avec tanins encore jeunes qui  accompagnera des viandes grillées ou en sauce.


Potentiel de garde :

3 à 5 ans

 

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IPSUM Pur Cabernet Franc
IPSUM Sans Soufre Ajouté