IPSUM pur cabernet sauvignon 

AOC Bordeaux Rouge 

 

IPSUM,cela veut dire lui-même en latin.

La méthode traditionnelle à Bordeaux est l'assemblage, cependant, notre souhait est également de créer des cuvées de mono-cépage, d'où IPSUM, une collection décalée.  

Voici un nectar 100% cabernet sauvignon, l'un des cépages plus nobles utilisés pour l'élaboration des vins de Bordeaux.   

IPSUM Pur Carménère

                         

                          100% Cabernet Sauvignon 

                         

                           4 hectares

                           Argile-calcaire

                

                           25 000 bouteilles/an

 

Vinification classique en cuves thermo-régulées. Fermentation alcoolique pendant 10 jours à basse température (15° C) pour une meilleure expression aromatique.


Cette cuvée exclusive, élaborée à partir du cépage noble Cabernet Sauvignon, possède une superbe expression de notes de cerises et de fruits rouges qui viennent subtilement s’équilibrer avec une touche légèrement fumée. Les tanins sont ronds, et gourmands et la fraîcheur en bouche offre une très belle finale sur les fruits.


Potentiel de garde :

3 à 5 ans

 

IPSUM Sans Soufre Ajouté