Cabernet Sauvignon 2020

IPSUM cela veut dire lui-même en latin.
La méthode traditionnelle à Bordeaux est l'assemblage, cependant, notre souhait est également de créer des cuvées de mono-cépage, d'où IPSUM, une collection décalée.

100% Cabernet Sauvignon

1 hectare
Argile-calcaire​

12 000 bouteilles/an

Vinification classique en cuves thermo-régulées. Fermentation  alcoolique pendant 10 jours à basse température (15° C) pour une  meilleure expression aromatique.

Vin présentant une robe grenat à reflets pourpres. Nez avec une  expression aromatique intense de fruits noirs mais aussi d’épices.  Bouche concentrée avec tannins corsés. Saveur fruitée à finale  légèrement poivrée. Vin puissant avec tanins encore jeunes qui  accompagnera des viandes grillées ou en sauce.

Potentiel de garde : 3 à 5 ans​