Malbec 2020
AOC Bordeaux Rouge
Vignoble
appellation
IPSUM cela veut dire lui-même en latin.
La méthode traditionnelle à Bordeaux est l'assemblage, cependant, notre souhait est également de créer des cuvées de mono-cépage, d'où IPSUM, une collection décalée.
Voici un vin nature 100% Malbec, l'un des cépages le plus rare dans les vins de Bordeaux.
100% Malbec
3 hectares
Argile-calcaire
13 333 bouteilles/an
Vinification classique en cuves thermo-régulées. Macération pendant 5 jours. Fermentation alcoolique pendant 10 jours à 20°C.
Cette cuvée exceptionnelle, élaborée uniquement à base de Malbec. Vin présentant une robe rubis brillant. Nez expressif à l’ouverture avec des notes avec des fruits noirs de mûre et de prune, et des notes épicées de poivre et de clou de girofle.
Bouche à trame tannique légèrement corsée où l’on retrouve les saveurs épicées poivrées. Belle longueur aromatique. Vin affirmant son identité et sa personnalité qui accompagnera la charcuterie ou des côtelettes d’agneau grillées.
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
