Cabernet Franc 2019

IPSUM cela veut dire lui-même en latin.
La méthode traditionnelle à Bordeaux est l'assemblage, cependant, notre souhait est également de créer des cuvées de mono-cépage, d'où IPSUM, une collection décalée.

100% Cabernet Franc
0,5 hectare

Argile-calcaire

6 000 bouteilles/an

​Vinification classique en cuves thermo-régulées. Fermentation  alcoolique pendant 10 jours à basse température (15° C) pour  une meilleure expression aromatique.

​Vin présentant une robe rubis brillant. Nez expressif à  l’ouverture avec des notes finement épicées et florales. Bouche  à trame tannique légèrement corsée où l’on retrouve les  saveurs épicées poivrées. Belle persistance aromatique. Vin  affirmant son identité et sa personnalité qui accompagnera la  charcuterie ou des côtelettes d’agneau grillées.

Potentiel de garde : 3 à 5 ans